1.Pengenalan kepada bayam
Bayam (Spinacia oleracea L.), juga dikenali sebagai sayur Parsi, sayur akar merah, sayur nuri, dsb., tergolong dalam genus Bayam keluarga Chenopodiaceae, dan tergolong dalam kategori yang sama seperti bit dan quinoa.Ia adalah herba tahunan dengan daun hijau pada peringkat kematangan yang berbeza tersedia untuk dituai.Tumbuhan sehingga 1 m tinggi, akar kon, kemerahan, jarang putih, tombak hingga ovate, hijau terang, keseluruhan atau dengan beberapa cuping seperti gigi.Terdapat banyak jenis bayam, yang boleh dibahagikan kepada dua jenis: berduri dan tanpa duri.
Bayam merupakan tumbuhan tahunan dan terdapat banyak jenis bayam, sebahagian daripadanya lebih sesuai untuk pengeluaran komersial.Terdapat tiga jenis asas bayam yang ditanam di Amerika Syarikat: berkedut (daun bergulung), rata (daun licin), dan separa goreng (bergulung sedikit).Kedua-duanya adalah hijau berdaun dan perbezaan utama adalah ketebalan daun atau rintangan pengendalian.Varieti baru dengan batang dan daun kemerah-merahan juga telah dibangunkan di Amerika Syarikat.
China ialah pengeluar bayam terbesar, diikuti oleh AS, walaupun pengeluaran dan penggunaan telah berkembang dengan stabil sejak 20 tahun lalu, menghampiri 1.5 paun per kapita.Pada masa ini, California mempunyai kira-kira 47,000 ekar ekar yang ditanam, dan bayam California mendahului kerana pengeluaran sepanjang tahun.Tidak seperti taman halaman, ladang komersil ini menanam benih 1.5-2.3 juta tumbuhan setiap ekar dan tumbuh dalam plot besar 40-80 inci untuk penuaian mekanikal yang mudah.
2. Nilai pemakanan bayam
Dari sudut pemakanan, bayam mengandungi nutrien penting tertentu, tetapi secara keseluruhannya, bahan utama bayam ialah air (91.4%).Walaupun sangat tertumpu dalam nutrien berfungsi secara kering, kepekatan makronutrien sangat berkurangan (cth, 2.86% protein, 0.39% lemak, 1.72% abu).Sebagai contoh, jumlah serat makanan adalah kira-kira 25% daripada berat kering.Bayam kaya dengan mikronutrien seperti kalium (6.74%), zat besi (315 mg/kg), asid folik (22 mg/kg), vitamin K1 (phylloquinone, 56 mg/kg), vitamin C (3,267 mg)/kg) , betaine (>12,000 mg/kg), karotenoid B-karotena (654 mg/kg) dan lutein + zeaxanthin (1,418 mg/kg).Di samping itu, bayam mengandungi pelbagai metabolit sekunder yang dihasilkan oleh derivatif flavonoid, yang mempunyai kesan anti-radang.Pada masa yang sama, ia juga mengandungi kepekatan asid fenolik yang besar, seperti asid p-kuumarik dan asid ferulik, asid p-hidroksibenzoik dan asid vanillik, dan pelbagai lignan.Antara fungsi lain, pelbagai jenis bayam mempunyai sifat antioksidan.Warna hijau bayam datang terutamanya daripada klorofil, yang telah terbukti melambatkan pengosongan gastrik, mengurangkan ghrelin, dan meningkatkan GLP-1, yang bermanfaat untuk diabetes jenis 2.Dari segi omega-3, bayam mengandungi asid stearidonik serta beberapa asid eicosapentaenoic (EPA) dan asid alfa-linolenik (ALA).Bayam mengandungi nitrat yang dahulunya dianggap berbahaya tetapi kini dianggap bermanfaat untuk kesihatan.Ia juga mengandungi oksalat, yang, walaupun boleh dikurangkan dengan pemutihan, boleh menyumbang kepada pembentukan batu pundi kencing.
3. Penggunaan bayam dalam makanan haiwan peliharaan
Bayam penuh dengan nutrien dan merupakan tambahan yang bagus untuk makanan haiwan peliharaan.Bayam menduduki tempat pertama dalam kalangan makanan super, makanan dengan antioksidan semula jadi, bahan bioaktif, serat berfungsi dan nutrien penting.Walaupun ramai di antara kita dibesarkan tidak menyukai bayam, ia ditemui dalam pelbagai jenis makanan dan diet hari ini, sering digunakan sebagai sayur-sayuran bermusim segar dalam salad atau dalam sandwic menggantikan salad.Memandangkan manfaatnya dalam diet manusia, bayam kini digunakan dalam makanan haiwan peliharaan.
Bayam mempunyai pelbagai kegunaan dalam makanan haiwan peliharaan: memperkukuh pemakanan, penjagaan kesihatan, meningkatkan daya tarikan pasaran, dan senarai itu diteruskan.Penambahan bayam pada dasarnya tidak mempunyai kesan negatif, dan ia mempunyai kelebihan sebagai "makanan super" dalam makanan ruji haiwan peliharaan moden.
Penilaian bayam dalam makanan anjing telah diterbitkan seawal tahun 1918 (McClugage dan Mendel, 1918).Kajian terbaru menunjukkan bahawa klorofil bayam diserap dan diangkut ke dalam tisu oleh anjing (Fernandes et al., 2007) dan boleh memberi manfaat kepada pengoksidaan selular dan fungsi imun.Beberapa kajian baru-baru ini telah menunjukkan bahawa bayam boleh meningkatkan kognisi sebagai sebahagian daripada kompleks antioksidan.
Jadi, bagaimana anda menambah bayam ke dalam makanan ruji haiwan kesayangan anda?
Bayam boleh ditambah kepada makanan haiwan sebagai ramuan dan kadangkala sebagai pewarna dalam hidangan tertentu.Sama ada anda menambah bayam kering atau berdaun, jumlah yang ditambah pada umumnya adalah kecil—kira-kira 0.1% atau kurang, sebahagiannya disebabkan oleh harga yang tinggi, tetapi juga kerana ia tidak mengekalkan bentuknya dengan baik semasa pemprosesan, dan daunnya menjadi Lumpur seperti sayuran , daun kering mudah patah.Walau bagaimanapun, penampilan yang buruk tidak menghalang nilainya, tetapi kesan antioksidan, imun atau pemakanan mungkin tidak penting kerana dos berkesan yang rendah ditambah.Oleh itu, adalah lebih baik untuk menentukan dos antioksidan yang berkesan, dan jumlah maksimum bayam yang boleh diterima oleh haiwan kesayangan anda (yang boleh menyebabkan perubahan dalam bau dan rasa makanan).
Di Amerika Syarikat, terdapat undang-undang khusus yang mengawal penanaman, penuaian dan pengedaran bayam untuk kegunaan manusia (80 FR 74354, 21CFR112).Memandangkan kebanyakan bayam dalam rantaian bekalan berasal dari sumber yang sama, peraturan ini juga terpakai kepada makanan haiwan kesayangan.Bayam AS dijual di bawah penetapan standard khusus No. 1 AS atau No. 2 AS.US No 2 lebih sesuai untuk makanan haiwan peliharaan kerana ia boleh ditambah ke dalam premix untuk diproses.Kerepek bayam kering juga biasa digunakan.Apabila memproses hirisan sayur-sayuran, daun sayuran yang dituai dibasuh dan dikeringkan, kemudian dikeringkan dalam dulang atau pengering dram, dan udara panas digunakan untuk menghilangkan kelembapan, dan selepas menyusun, ia dibungkus untuk digunakan.
Masa siaran: Mei-25-2022